-



🍤 Resepi Sambal Udang Petai

📝 Bahan-bahan

  • 500g udang sederhana (buang kepala & kulit, tinggal ekor pun boleh)

  • 1 papan petai (ambil isi, belah dua)

  • 3 sudu besar minyak masak

  • 2 sudu besar air asam jawa

  • 1 sudu kecil gula (boleh tambah jika suka manis sedikit)

  • Garam secukup rasa

Bahan Kisar:

  • 15 tangkai cili kering (rebus & tos)

  • 5 biji bawang merah

  • 3 ulas bawang putih

  • 2 cm belacan bakar

👩‍🍳 Cara-cara Memasak

1. Sediakan Udang & Petai

  1. Bersihkan udang, tos kering.

  2. Boleh gaul sedikit garam & kunyit kalau suka, tapi tak wajib.

  3. Basuh petai, hiris dua.

2. Tumis Sambal

  1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau & pecah minyak.

  2. Masukkan air asam jawa, kacau sebati.

  3. Perasakan dengan garam & gula.

3. Masukkan Udang & Petai

  1. Masukkan udang, kacau rata hingga udang bertukar merah & masak.

  2. Akhir sekali masukkan petai, kacau sebentar (jangan lama sangat supaya petai masih rangup).

  3. Siap untuk dihidangkan!

💡 Tips Tambahan

  • Kalau suka kuah lebih pekat → tambah sedikit bawang besar hiris semasa menumis.

  • Boleh tambah tomato belah empat untuk rasa masam manis.

  • Sambal ini sedap dimakan dengan nasi putih panas atau nasi lemak.


 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

-
Image
  🍗 Resepi Nasi Arab Rice Cooker (Ayam + Nasi Satu Periuk) 📝 Bahan-bahan Untuk Perap Ayam 6 ketul ayam (peha/dada ikut suka) 2 sudu besar yogurt asli 1 sudu besar serbuk kari / rempah ayam 1 sudu kecil jintan manis serbuk 1 sudu kecil jintan putih serbuk 1 sudu kecil serbuk ketumbar 1 sudu kecil serbuk paprika / cili serbuk 1 sudu kecil kunyit serbuk Garam & lada hitam secukup rasa Untuk Nasi 3 cawan beras basmati (cuci & rendam 30 minit) 4 cawan air / stok ayam 2 sudu besar minyak sapi / minyak masak 1 batang kayu manis 3 biji buah pelaga 3 bunga cengkih 1 helai daun bay (bay leaf) – optional 1 biji bawang besar (hiris) 3 ulas bawang putih (cincang) 2 cm halia (cincang) 1 kiub pati ayam (jika guna air biasa, bukan stok) Garam secukup rasa 👩‍🍳 Cara-cara 1. Perap Ayam Gaul ayam dengan bahan perap. Perap minimum 30 minit (lagi lama, lagi sedap). 2. Tumis Bahan On rice cooker, pilih mod...
Read more
-
Image
  🍛 Resepi Nasi Daging Utara + Air Asam Cicah 📝 Bahan-bahan Untuk Nasi: 3 cawan beras basmati / beras biasa (cuci & toskan) 400g daging (hiris nipis) 4 ulas bawang putih (tumbuk halus) 1 biji bawang besar (hiris nipis) 2–3 cm halia (tumbuk / hiris nipis) 2 sudu besar minyak sapi / minyak masak 1 batang kulit kayu manis 3 biji buah pelaga 2 kuntum bunga lawang 3 helai daun pandan (ikat simpul) Garam & sedikit kiub pati daging (optional) Air secukupnya untuk masak nasi Untuk Air Asam (cicah): 5 biji cili padi (tumbuk kasar) 1 biji cili merah (hiris halus) 1 biji bawang besar (hiris halus) 1 genggam daun ketumbar (hiris halus) 2 biji tomato masak (potong dadu kecil) 1 sudu besar belacan bakar (optional) 2 sudu besar asam jawa (campur air jadi pes) Garam & gula secukup rasa 👩‍🍳 Cara-cara Memasak 1. Sediakan Nasi Daging Panaskan minyak sapi dalam periuk. Tumis kayu manis, bunga lawang & buah pelaga hingg...
Read more
-
Image
🦀🦪 Resepi Shell Out Kam Heong (Lala + Ketam) Bahan Utama 1 kg lala – rendam & cuci sampai hilang pasir 2 ekor ketam bunga/ketam nipah – belah dua & ketuk sikit cengkerang 2 sudu besar minyak masak Bahan Tumis Kam Heong 4 tangkai daun kari (ambil daun sahaja) 3 batang serai – diketuk 1 biji bawang besar – hiris nipis 4 ulas bawang putih – cincang 2 inci halia – cincang halus 2 sudu besar udang kering – rendam lembut, tumbuk kasar Bahan Sos Kam Heong 2 sudu besar sos tiram 1 sudu besar kicap pekat 1 sudu besar kicap manis 1 sudu besar cili giling / cili boh 2 sudu besar sos cili 1 sudu kecil gula Garam secukup rasa ½ cawan air Cara Memasak Panaskan minyak → tumis daun kari, serai, bawang merah, bawang putih, halia & udang kering sampai naik bau harum. Masukkan cili giling → kacau sampai pecah minyak. Masukkan sos tiram, kicap pekat, kicap manis, sos cili & gula → kacau sebati. Tuang air secuku...
Read more