---

🍛 Resepi Nasi Daging Utara + Air Asam Cicah

📝 Bahan-bahan

Untuk Nasi:

• 3 cawan beras basmati / beras biasa (cuci & toskan)

• 400g daging (hiris nipis)

• 4 ulas bawang putih (tumbuk halus)

• 1 biji bawang besar (hiris nipis)

• 2–3 cm halia (tumbuk / hiris nipis)

• 2 sudu besar minyak sapi / minyak masak

• 1 batang kulit kayu manis

• 3 biji buah pelaga

• 2 kuntum bunga lawang

• 3 helai daun pandan (ikat simpul)

• Garam & sedikit kiub pati daging (optional)

• Air secukupnya untuk masak nasi

Untuk Air Asam (cicah):

• 5 biji cili padi (tumbuk kasar)

• 1 biji cili merah (hiris halus)

• 1 biji bawang besar (hiris halus)

• 1 genggam daun ketumbar (hiris halus)

• 2 biji tomato masak (potong dadu kecil)

• 1 sudu besar belacan bakar (optional)

• 2 sudu besar asam jawa (campur air jadi pes)

• Garam & gula secukup rasa

---

👩‍🍳 Cara-cara Memasak

1. Sediakan Nasi Daging

1. Panaskan minyak sapi dalam periuk. Tumis kayu manis, bunga lawang & buah pelaga hingga wangi.

2. Masukkan bawang putih, bawang besar & halia, tumis hingga kekuningan.

3. Masukkan hirisan daging, gaul sebentar hingga kecut.

4. Masukkan beras & kacau rata dengan bahan tumis.

5. Tambahkan air secukupnya (ikut sukatan beras).

6. Masukkan daun pandan, garam & kiub pati daging.

7. Masak nasi seperti biasa (guna rice cooker lebih senang).

2. Sediakan Air Asam

1. Satukan semua bahan air asam dalam mangkuk besar.

2. Gaul rata, seimbangkan rasa masam, masin & manis.

3. Simpan sekejap supaya rasa sebati.

3. Hidangan

• Hidangkan nasi daging panas bersama air asam cicah.

• Boleh tambah ulam segar seperti timun & daun salad.

---

💡 Tips

• Kalau nak nasi lebih wangi, boleh tambah sedikit susu cair semasa masak nasi.

• Gunakan daging batang pinang / daging tanpa lemak untuk lebih lembut.

• Air asam boleh dipelbagaikan – ada yang suka tambah kicap manis atau perahan limau kasturi.

---