---

🍗 Resepi Ayam Percik Kelantan (Air Fryer)

📝 Bahan-bahan

Untuk Perapan Ayam:

• 1 ekor ayam (potong 4 / 6 bahagian, ikut suka - boleh juga guna ayam peha L )

• 1 sudu besar serbuk kunyit

• 1 sudu kecil garam

• 2 sudu besar santan pekat

Untuk Kuah Percik:

• 2 cawan santan pekat

• 2 batang serai (dititik)

• 4 helai daun limau purut (carik)

• 1 keping asam keping

• Garam & gula secukup rasa

Bahan Kisar:

• 6 biji bawang merah

• 3 ulas bawang putih

• 3 cm halia

• 3 cm lengkuas

• 2 batang serai

• 10 biji cili kering (rebus, buang biji)

---

👩‍🍳 Cara-cara Memasak

1. Perap & Bakar Ayam

1. Gaul ayam dengan kunyit, garam & santan.

2. Perap sekurang-kurangnya 30 minit.

3. Bakar ayam dalam air fryer 180°C hingga ¾ masak.

2. Masak Kuah Percik

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau & pecah minyak.

2. Masukkan serai titik, daun limau purut & asam keping.

3. Tuangkan santan, kacau perlahan supaya tidak pecah minyak.

4. Perasakan dengan garam & gula secukupnya.

5. Reneh hingga kuah pekat & beraroma.

3. Satukan Ayam & Kuah

1. Celupkan ayam yang dibakar tadi ke dalam kuah percik.

2. Boleh juga siram kuah atas ayam semasa membakar kali kedua.

3. Bakar lagi sekejap supaya kuah meresap & melekat pada ayam.

---

💡 Tips

• Lagi sedap kalau dibakar atas arang (ada aroma smoky).

• Kalau suka pedas, tambah cili padi dalam bahan kisar.

• Kuah lebih pekat = lebih padu rasanya.

---